Tesco a dodavatelé společně snižují potravinový odpad

Podle zprávy Food Waste Index (2024), kterou zveřejnil Program OSN pro životní prostředí (UNEP), se každoročně zbytečně vyhodí více než miliarda tun potravin. Tesco chce maximalizovat efektivitu v měření, redistribuci a snižování potravinového odpadu ve spolupráci s partnery v dodavatelském řetězci. „Snižování potravinového odpadu je pro nás dlouhodobě jedním z nejdůležitějších témat. Jako jediný obchodní řetězec v České republice už osm let zveřejňujeme údaje o potravinových přebytcích. V roce 2019 jsme snížili potravinový odpad v našich provozech o polovinu – o šest let dříve, než jsme plánovali. Dnes jsme v ČR snížili potravinový odpad už o 80 %,“ uvedla Katarína Navrátilová, generální ředitelka Tesco ČR.

Klíčové výsledky za rok 2023/24

Ze 13 zapojených dodavatelů jich 10 poskytlo data pro srovnání s předchozím rokem a 11 pro porovnání s výchozím rokem (2019/20). Výsledky ukazují na významný pokrok:

- Snížení potravinového odpadu o 3119 tun: Dodavatelé ve střední Evropě dosáhli meziročního snížení intenzity plýtvání o 8,5 %.

- Snížení odpadu ve srovnání s výchozím rokem: 11 dodavatelů snížilo potravinový odpad jako podíl z celkového objemu zpracovaných potravin o 7,4 %.

Reporty jsou dostupné: https://corporate.itesco.cz/udrzitelnost/pece-o-planetu/plytvani-potravinami/plytvani-potravinami-nasi-dodavatele 

Inspirativní příklady z praxe

Tesco i nadále podporuje své dodavatele ve snižování potravinového odpadu a předává jim své osvědčené postupy pro udržitelnější a odpovědnější přístup. Zapojené firmy přináší konkrétní výsledky:

BROP bojuje proti plýtvání potravinami prostřednictvím mnoha iniciativ. Jednou z nich je prodej vizuálně nedokonalé, ale jinak výborné zeleniny v rámci řady Tesco Perfectly Imperfect. Ovoce a zelenina, které by kvůli drobným nedostatkům ve vzhledu běžně skončily jako odpad, tak najdou své využití. Zároveň jsme v rámci spolupráce vytvořili i novou produktovou linie „Baby potatoes“, malé brambůrky, které jinak zůstanou na poli, protože velikostně nepatří do běžného pytle. Je na nich založená řada receptů a tento nový produkt tak mnoho zákazníků cíleně vyhledává. Zároveň BROP efektivně snižuje potravinový odpad i díky pravidelnému měření odpadů (které tvoří jen 0,45 % z celkového objemu potravin) a přesměrování 850 tun potravin jako krmiva pro zvířata.

Greenyard se soustředí na udržitelnost prostřednictvím certifikace Farm Sustainability Audits, kterou získalo 19 % z jejich pěstitelů. Firma využívá odpad z výroby, například mrkvové odřezky a ovoce nesplňující barevné standardy pro džusy a marmelády. Dále pracují na využití částí brokolicových košťálů do polévek, čímž minimalizují plýtvání a podporují udržitelné zpracování surovin.

Společný závazek

„Snižování potravinového odpadu je pro nás klíčovým závazkem, který přináší výsledky. Za poslední rok naši dodavatelé ve střední Evropě snížili plýtvání potravinami o více než 3000 tun, což je meziroční snížení o 8,5 %. Tento úspěch dokazuje, jak je důležité jít příkladem. Předáváme jim proto naše znalosti a zkušenosti v oblasti prevence plýtvání potravinami a společně přicházíme s novými produkty a sortimentem, které pomáhají zabránit plýtvání kvalitních potravin – skvělým příkladem je sezónní řada Baby potatoes,“ uzavírá Katarína Navrátilová.

Zdroj: Tesco